Spirulinos dumbliai laikomi tikru „supermaistu“, turtingu maistingųjų medžiagų, pasižyminčiu labai dideliu biologiniu įsisavinamumu, kuris net duodamas astronautams jų misijų metu, taip pat dažnai vartojamas sportininkų ir veganų.
Nepaisant to, kas manoma, spirulina (Arthrospira) - tai ne dumblis, o cianobakterija, prokariotinis ir fotoautotrofinis organizmas, mėlynai žalios spalvos, spiralės formos, gyvenantis gėlame vandenyje, tačiau paplitęs labai nedaugelyje pasaulio vietų, pavyzdžiui, Meksikos plynaukštės ežeruose, kur yra didelė mineralinių druskų: natrio bikarbonato, kalio, magnio ir seleno druskų koncentracija. Tačiau jo vartojimo ištakos siekia senovės laikus ir populiacijas iš tiesų Meksikoje actekai XVI a. jį rinko iš Teksokoko ežero, o Čade jis vartojamas nuo IX a. Spirulina pastaraisiais metais sulaukė didelės šlovės, taip pat ir dėl JT (1974 m.) ir PSO nominacijų, kuriose ji atitinkamai įvardyta kaip „ateities maistas“ ir „geriausias XXI a. maistas“. Visai neseniai NASA atkreipė dėmesį į šį mikrodumblį, įtraukdama jį į astronautų mitybos racioną. Dėl savo ypatybių ir savybių spirulinos dumblių auginimas įtrauktas į daugybę pasaulinių projektų, skirtų kovai su nepakankama mityba besivystančiose šalyse. 2016 m. žurnale „Maternal and Pediatric Nutrition“ paskelbtame tyrime, kuriame dalyvavo 87 badaujantys ir anemiški vaikai iš Gazos, įrodyta, kad 3 mėnesius vartojant spiruliną pagerėja įvairūs augimo veiksniai, pavyzdžiui, svoris ir ūgis, padidėja geležies, feritino ir hemoglobino kiekis. Taip pat 2016 m. Indijos Karnatakos valstijos vyriausybė, bendradarbiaudama su kompanija „JSW Energy“, sukūrė spirulinos tiekimo prastai maitinamiems vaikams programą. Programos poveikį galima pamatyti JSW interneto svetainėje, kurioje skelbiama, kad vaikų, nėščių moterų ir maitinančių motinų prastos mitybos atvejų sumažėjo 46 %.
Jos maistinės savybės išties stebina. Spirulinos dumbliai iš tiesų laikomi „visaverčiu“ maistu, pasižyminčiu unikaliomis maistinėmis savybėmis, kuriame yra labai didelė labai gerai biologiškai įsisavinamų aminorūgščių, mineralų (ypač geležies, kalcio, magnio, kalio ir seleno), vitaminų (B komplekso, folio rūgšties, vitaminų A, C ir E) ir nepakeičiamųjų riebalų rūgščių koncentracija. Dėl tokios elementų koncentracijos jis yra itin maistingas ir stiprinantis, o mūsų organizmas jį gali greitai ir lengvai įsisavinti.
Dėl labai didelio baltymų kiekio (65-70 g 100 g maisto produkto, palyginti su 20-25 g liesos mėsos gabalėlio) jis yra svarbus pirminis baltymų šaltinis, vadinamas biliproteinais, t. y. augaliniais baltymais, kurie buvo iš anksto suvirškinti augalo ir dėl to geriau pasisavinami, todėl jis ypač tinka tiems, kurie laikosi vegetariškos ar veganiškos dietos.
Kontaktai